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2019红虾评鉴名单出炉 Bencotto餐厅等获肯定

来源:必赢3003app_星力九代活动新注册送分      2020-06-05 04:54:26     阅读次数:586

2019红虾评鉴名单出炉   Bencotto餐厅等获肯定

2019红虾评鉴名单出炉   Bencotto餐厅等获肯定
台北文华东方酒店 - Bencotto义大利餐厅
 


 

台湾受到许多人信赖红色美食米其林指南,今(2018)年终于在台发行《台北米其林》,而事实评鉴美食还包括亚洲五十大最佳餐厅及世界五十大最佳餐厅与在义大利最具权威地位的「2019红虾评鉴 (Gambero Rosso)」餐饮指南,或许国人对红虾评鉴熟悉度不高,但事实上在2016年台湾已有红虾评鉴(网路版)!而近期在网路上已公布了「2019 红虾评鉴 – 台湾」!在2019年 红虾评鉴名单中,包括台中的J-Ping义大利餐厅与两家台北义大利餐厅-Bencotto 餐厅和 Solo Pizza Napoletana获殊荣!

「红虾评鉴(Gambero Rosso)」创立于1986年,源于义大利介绍美食美酒月刊的出版集团,而后发展为全球义大利餐饮评鉴最具权威知名的美食指南之一。该指南由餐饮界各领域的专家寻访世界各地的义大利餐厅,并依据菜餚呈现方式的道地性、整体服务、以及配置酒单的葡萄酒质量进行秘密评选。
 

Gambero Rosso (红虾评鉴)其实是知名义大利出版公司,红虾评鉴不同于米其林评鉴以星等来评等,红虾评鉴的得奖类别细分为:叉子 (forks)-代表高级义大利餐厅;虾 (shirmps)-代表家庭义大利餐厅;披萨 (pizza slices)-代表披萨店;酒瓶 (bottles)-代表拥有好酒的餐厅和酒吧, 以叉、虾、披萨、酒瓶等来评比,最高分是 「三」,其次才是二,再来是一,分为好 (good),很好 (very good) 以及非常好(excellent)。

2019年红虾评鉴公布,可惜台湾目前并没有二三叉,名单如下:J-Ping Cafe及台北文华东方酒店Bencotto义大利餐厅为「一叉」(高级义大利餐厅);Botega del Vin及Piccola Enoteca为「二红虾」;La Mole为「一红虾」;Solo Pizza Napoletana与Antico Forno为「一披萨」;DiVino为「一酒瓶」!


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台北文华东方酒店 - Bencotto义大利餐厅厨艺和服务团队

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义式餐厅主厨 雅克柏‧弗西

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主厨带来食用香氛,在麵包及小点在食用前喷上特製香氛(摄影:洪书瑱)

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义大利国旗米饼(摄影:洪书瑱)


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义式蕃茄风味炖饭、橄榄、水牛乳酪

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澳洲和牛生牛肉薄片、羊肚菌、鱼子酱、海胆、黑松露 
 

其中位于台北文华东方酒店的Bencotto义大利餐厅,除了被《2018台北米其林指南》列为米其林推荐餐厅外,因近日迎来新任鬼才主厨雅克柏‧弗西 (Iacopo Frassi)领军坐镇,他以充满巧思的精湛手法带来令人惊豔的精緻义国美馔,广受台北美食饕客的好评!更旋即于日前获得义大利最具权威地位的「2019红虾评鉴 (Gambero Rosso)」餐饮指南的肯定,拿下红虾1叉 (one fork) 殊荣!

台北文华东方酒店副总经理蔡鍈华表示,红虾评鉴作为全世界义大利美食餐饮举足轻重的评鉴指南,获颁1叉殊荣对Bencotto义大利餐厅团队来说无疑是最佳的肯定。

红虾评鉴的国际编辑罗伦佐 (Lorenzo Ruggeri)表示,「红虾评鉴评审注重的品质、服务和整体餐厅体验,是否可以完整呈现。」而在今年评鉴中特别提到台北文华东方酒店的Bencotto环境时尚典雅,近期新主厨所带来的崭新菜单令人十分惊喜,餐厅的服务从订位开始直至用餐完毕皆着重细节。首先登场的开胃菜餚口感清新,并蕴含道地的义大利风味。其他菜色呈现出丰富的色彩,展现了主厨不羁的创意,尤其从他的菜餚中可一窥不同烹调技法所带来层次丰富的口感。此外,多元的酒单含盖产自义大利和世界各地的葡萄酒。友善和专业的服务团队和不时与宾客进行互动以确保菜餚满意度的主厨亦为客人带来美好的用餐体验。
 

相关红虾评鉴完整得奖名单,可至!

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