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荷花酥的做法!没烤箱的伙伴们也一样能做了,吃起来果然更香酥

来源:必赢3003app_星力九代活动新注册送分      2020-08-02 01:21:12     阅读次数:934

主料

麵粉 (350克)

猪油 (105克)

水 (100毫升)

红曲粉 (适量)

调料

椰蓉 (100克)

黄油 (50克)

牛奶 (50克)

糖 (50克)

厨具

炒锅

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麵粉150克加猪油75克混合成油酥。

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麵粉100克、猪油15克、水50毫升揉成白麵糰。

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麵粉100克、猪油15克、水50毫升揉成红麵糰。

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将两种麵糰分别搓成长条。

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按照自己需要的大小将麵糰分成分,搓圆。

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将油酥分成和麵糰同样的数量后,取一个白色麵糰按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形。

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将包好油酥的白麵糰按扁,擀成椭圆形。

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将椭圆面片从上而下捲起,鬆弛10分钟。

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按上面的做法将所有麵糰包入油酥,捲成卷饧20分钟。

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将饧好的面卷竖放,擀成长条形。

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将擀好的麵糰从上而下捲起。

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按照10-11步骤完成所有麵糰,盖上保险膜饧20分钟。

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将面卷竖放,上下两端向中间折起。

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将麵糰团成圆形,擀圆

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将红色面片放在白色面片上面,再轻轻擀一下。

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将椰蓉100克 、黄油50克 、糖50克和牛奶50克搅拌均匀,做成椰蓉馅。

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将椰蓉馅放在面片中间。

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将面片包住馅心,收口,团成圆形。

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用刀在麵糰表面切出花瓣,切口深度到差一两层到椰蓉馅为止。

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将油烧至120度,中小火将荷花酥放入油中炸至花瓣展开。

小窍门:

炸荷花酥的时候可以用勺子舀热油浇在顶部,花瓣能更快绽开。

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