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苦恼的新人看过来

来源:必赢3003app_星力九代活动新注册送分      2020-08-02 12:49:57     阅读次数:891

讲到结婚,在长辈眼中,一桌放一支红酒,看起来总是比较有气势,也沾沾「红」字的喜气。但讲到婚宴酒,你脑中冒出来的大概是某支专为婚宴大量使用,酒标上写着"波尔多(Bordeaux),但从没在市面看过的红酒——我敢说那通常不是给你喝的,是拿来当「充场面」用的,而且开了三小时也不会醒酒,因为它从一开始就是死的。

(本处修正:上段原文为『你脑中冒出来的大概是那支这辈子都没在外面看过,不知道从哪来的波尔多红酒』,係指少部分专为婚宴大量使用的廉价葡萄酒,非泛指所有波尔多葡萄酒。在读者反应下,为避免再度混淆故修改少量字句)

我总是奉劝大家,这种酒就别打开来喝了,你不是被强劲粗糙的单宁搞得嘴涩舌乾,就是拿了这支酒配上那道「花好月全圆」,食物的甜味再度增幅对苦涩的敏感,掉入苦涩味的痛苦深渊,最后只能皱着眉头搁下那杯酒,改喝旁边的光泉柳橙汁。我们还没提到那道洒满美乃滋的婚宴必备海鲜吧?有勇气的儘管试试看,你会知道什幺叫「地狱的餐酒搭配」。

说来悲哀,大部分人荷包空空,在预算紧缩和时间紧凑的结婚时程下,谁还有时间去挑酒?但我总是建议新人们能花点儿时间在这上面,当你被朋友长辈灌酒(陋习啊)的时候,至少喝到的是好喝的酒,不用去碰那些可怕的东西。

对婚宴的葡萄酒来说,条件不出于这三种:

    预算有限,数量又大,所以价格不能太贵 能搭配婚宴上千奇百怪的料理口味 风味要让不喝酒的人也能接受
苦恼的新人看过来

在一瓶酒中要同时达成这三样条件不容易,但若我们只取其二,倒是有不少好选择。以下是几种推荐给各位新人的用酒,若最近为了婚礼忙得焦头烂额,就快来看看吧!

1. 小资又不失威风-新世界红酒

如果按照咱们内政部估算的26万元婚礼,预算极少,又不想在长辈面前失了面子(长辈永远觉得红酒比白酒好),酒该怎幺选?首先要排除的就是法国酒!虽然法国酒中不乏CP值高的好货,但踩到地雷的机率还是大的多,那些恶梦般的红酒当做教训够了吧。建议选择美国、智利、澳洲这些新世界的产国,在科技的帮助之下产出许多价格便宜又好喝的酒款,是小资新人的红酒首选。

长辈觉得欧洲的酒比较好吗?那去找找西班牙的酒。目前西班牙酒的价位还不是太高,但风格差异极大,寻找时可得小心点。

(延伸阅读:葡萄酒的新旧世界之分)

2. 皆大欢喜的柔顺红酒-梅洛和金粉黛

婚宴中让所有人喝的欢喜最重要,平常那些观酒色、闻香气什幺的招数,今天就通通丢到一边去吧!和大学同学敬酒,他们不会给你时间闻香的。梅洛(Merlot)和金粉黛(Zinfandel)这些品种酿出来的酒多半口感圆润(尤其是美国生产的),从只喝台啤的大学同学,到每天一杯高粱的叔叔伯伯都能开心地饮用。

(延伸阅读:认识葡萄品种 – 梅洛(Merlot))

3. 意外的搭档-白酒

若你已经跑了好几个同学的喜酒,你会发现喜宴上有甜味的料理和海鲜还真不少。只要不顾忌传统的眼光与一般印象中的「甜酒配甜点」,其实白酒与喜酒菜超级搭,尤其是微甜白酒。由于微甜白酒的糖度,那些以甜味主导的料理不会让酒喝起来变得苦涩,又因为白酒使用白葡萄(或去皮的红葡萄),单宁含量少,即使吃了海鲜也不怕酒会加强腥味,搭配起来绝对远胜于红酒。德国用丽丝玲(Riesling)酿造的Kabenett酒款最推荐给大家,甜味适中又有优异酸度,大部分料理都能样样拆招!

除此之外,义大利的微甜气泡酒也是实惠又好喝的酒款,放在婚宴上多半会先被女孩子们给抢光,再也不必担心被敬酒。

4. 小资土豪都适用-气泡酒

视觉、味觉和餐搭都让人满足的最佳解-气泡酒。不管是要当土豪乱开香槟,还是便宜实惠的Prosecco,只要听到那声清响,众人的心情马上变好,接下来的事情都不重要。另外,气泡酒中的气泡能化解油腻与开胃,不管是餐前打开或搭配各式料理也都适合。

买不起香槟也没关係,义大利的Prosecco号称「平民香槟」。价格实惠,口感细緻,从不甜到微甜都有,是平价的首选。另一义大利最常酿造气泡酒的Lambrusco葡萄品种,也是价格实惠的好选择,也因为它是红葡萄,颜色较能被长辈接受。

只要朝着这四个方向寻找,婚宴红酒其实没那幺难!预算足够的话,一支气泡酒配上一支柔顺的红酒,绝对能解决90%婚宴上的料理,让大家都开开心心地享受。毕竟是人生大事,不配上美酒怎幺行呢?

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