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生理期适量吃可补铁!3招挑出高品质纯黑糖

来源:必赢3003app_星力九代活动新注册送分      2020-07-24 06:29:32     阅读次数:973

糖类的新宠儿─黑糖
食材特性
近年来受到养生风潮的影响,小小一块黑糖由黑翻红,摇身变成糖类首选,很多人将喝咖啡、煮姜汤等用的糖都改用黑糖。其实不论哪种糖,起初的提炼作法都一样,但是红糖、黑糖的精緻度比较低,含有较多的钙、钾、镁、铁等,营养成分相对高,对人体也比较健康。吃糖会有一种愉快的感觉,会使我们不断的上瘾,当摄取分量减少时,容易使情绪低落,因此适量摄取就很重要!
挑选方法
一般的沖绳黑糖分为三级:最顶级沖绳黑糖,只含10%原糖;次级沖绳黑糖,只含5%原糖;最差沖绳黑糖,一滴原糖都没有,味道和香气是靠色素和香料调製而成。如果发现黑糖的颜色过深,表示可能在熬製的过程温度过高或是添加了色素成分。那幺,在挑选时有什幺小秘诀呢?
1. 将黑糖加水沖泡装于玻璃瓶里,置于文字上,如果可以透光见到文字,表示黑糖是假的。如果是 纯黑原糖,则不会透光,因为原糖保留维生素跟矿物质所以无法透光。
2. 以外形来看, 好的黑糖是自然结粒,大大小小会不一致,因为成分单纯,用手一捏即碎。如果是方块状的黑糖表示添加剂太多,从剖面看若发现有多层次,则可能有添加澱粉成分。
3. 纯黑糖嚐起来的口感会有 五种味道:甜、鹹、酸、苦、甘
保存方法
你一定觉得很困惑,有些黑糖的保存方式需要冷藏,有些却只要室温存放即可,怎幺会不一样呢?这是因为原糖纯度如果达到85%以上是不需要冷藏的,否则容易坏掉。所以请根据包装上的指示选择保存方式,是最理想的做法。
适合的料理方法
黑糖除了直接吃,或是放入饮料外,也能拿来製作简易的烤肉酱,作法很简单,以1:1:1 的比例,将一大匙米酒,一大匙酱油膏,一大匙黑糖拌匀,就是美味又健康的烤肉酱了。
网路小迷思:经期不能吃糖?
女性在月经来时会失血,所以需要补充铁质,而黑糖里含有丰富的铁质,在月经期间可适量的摄取以补充铁质。因此这个网路上的迷思是错误的观点,请特别留意。
「食」在小知识:黑糖摄取上限
炒黑糖的温度需控制在115~118度以下,才不会产生不好的丙烯醯胺。高温製作黑糖,含致癌丙烯醯胺:60公克黑糖经高温製作后,会产生丙烯醯胺大约1.5PPM,浓度含量高,饮食长期摄取过多丙烯醯胺,经人体代谢后会攻击细胞,导致基因突变罹患癌症。以60公斤的成人来说,每天若摄取60公克黑糖製作饮料,和不吃糖的人相比,喜爱吃黑糖的罹癌机率较高。既然糖是我们每日必吃的调味料,因此最好选择品质好的糖来吃,还是比较安全健康。
健康密码:过量摄取易老化
不论白糖或黑糖通通都是自由糖,如果每天吃进体内的自由糖过多,容易造成老化与癌症。世界卫生组织规定,每人每天最多食用自由糖上限为25公克,但是,平常饮食的摄取不包括甜点饮品,就很容易就超过自由糖的限量。糖在身体里面经过代谢所产生的最后物质叫做AGE老化,所以吃糖吃多了就会老化,甚至致癌上瘾。
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